Früher gab es viele Kämpfe. Nach der Entdeckung des Eisens und damit der Ankunft der Schwerter wurde es dann richtig hart. Die Griechen nutzten den Bergtee wegen seiner desinfizierenden Eigenschaften zur Behandlung von Verletzungen durch Eisen, das griechische Wort „sideritis“ kann mit „das Eisen“ übersetzt werden.

Die Blätter und Blüten enthalten viele Antioxidantien (auch Flavonoide genannt), ätherische Öle und Eisen, das unser Immunsystem unterstützt und stimuliert und gut für die Verdauung ist: ein echter Booster!

Unser Immunsystem wird durch Antioxidantien gestärkt:

Substanzen, die durch Oxidation verursachte Schäden an Zellen und Gewebe, wie Krankheit und Alterung, „kontern“ und reparieren. Oxidation ist eine sauerstoffverbrauchende chemische Reaktion, wie unsere Fettverbrennung, und erzeugt ein unfreundliches Nebenprodukt: die freien Radikale. Diese aggressiven Substanzen schädigen unsere Körperzellen, die Zellteilung (DNA) und das Gewebe. Diese Stoffe zu entschärfen und abzuwehren ist eine wichtige Aufgabe der Antioxidantien.

Pflege

• Stellplatz im Freien: vorzugsweise sonniger Platz, muss nicht überdacht sein
• Innenplatz: Lichtpunkt vorzugsweise im Frühjahr im Freien
• Höhe: 30-45 cm
• Blütezeit: Juni-September, grün-gelbe Blüten
• Wasser: durchschnittliches Wasser hinzufügen
• Hardy: ja
• Trocknen / Einfrieren: Trocknen von Blättern und Blüten

So verwenden Sie

Mitten im Sommer, wenn die Blüte üppig wächst, können Sie die blühenden Knospen und samtigen Blätter pflücken oder den Stiel abschneiden und zum Trocknen bündeln. Lassen Sie immer eine Anzahl von Stängeln stehen, damit die Pflanze weiter wachsen kann.

Verzehr frisch oder getrocknet: 4-5 Blätter (oder 1 Zweig mit Blüten, falls vorhanden) pflücken und 10 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen.

Geschmack

Sehr milder Geschmack mit einem sehr subtilen Hauch von Zitrus und Minze.

Probieren Sie auch in Kombination mit z.B. Verveine (Zitronenverbene), Orangenstückchen, Zimt, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Salbei, etc

Anijshyssop oder Lakritzpflanze ist ein minziges Kraut, das nach Lakritz riecht. Die Inder benutzten es früher als Atemerfrischer.

In der chinesischen Medizin ist Ysop vor allem für seinen positiven Beitrag zur Verdauung, seine entzündungshemmenden und herzstärkenden Eigenschaften und seine unterstützende Wirkung bei Fieber, Halsschmerzen und Kopfschmerzen bekannt.

Pflege

• Stellplatz im Freien: möglichst sonniger, warmer Platz, durchlässiger Boden
• Stellplatz innen: kann nicht nach innen gehen
• Höhe: 70-90 cm
• Blütezeit: Juni-Sep, violettblaue Blüten, echter Schmetterlingsmagnet
• Wasser: Medium Wasser hinzufügen, keine nassen Füße
• Winterhart: ja an einem trockenen, geschützten Ort, aber Stängel und Blätter sterben ab und erscheinen im Frühjahr wieder.
• Trocknen / Einfrieren: Trocknen

So verwenden Sie

Sie können alles von der Lakritzpflanze bis hin zu Samen, Blättern und Blüten verwenden. Sowohl frisch als auch getrocknet.  Geben Sie 3-4 Blätter oder 1-2 Teelöffel des getrockneten Krauts in heißes Wasser und lassen Sie es 6-8 Minuten ziehen. Im Sommer geben Sie ein paar frische Blätter in kaltes Wasser und lassen sie für eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen.  Die Blätter sind auch im Salat lecker und die essbaren Blüten eignen sich zur Dekoration.

Geschmack

Schmeckt ein wenig süßlich nach Anis und riecht nach Lakritz. Eine echte Würze.

Probieren Sie auch in Kombination mit: Orangenstückchen, Zimt, Kurkuma, Ingwer und Kardamom.